“包子、粥、小菜，每天只需要两块钱，就能吃到营养美味的早餐，我觉得非常方便。”在山东济南金德利快餐青年东路店，市民代会令女士这样对记者说。近年来，我国大众化餐饮规模不断扩大，社会贡献不断增加，涌现出很多品牌企业，“早餐工程”体现了快捷、卫生、实惠的发展趋势。
商务部副部长姜增伟在全国发展大众化餐饮现场验交流会上表示，中国将以早餐工程为突破口，不断提高大众化餐饮的规模、质量与服务水平，争取在3年到5年内，在全国大中城市基本建成大众化餐饮的服务网络，使大众化餐饮占到餐饮业总额的80％，更加体现便民、实惠和营养的特点。
数据显示，1991年以来，中国餐饮业每年以10％的速度增长，2006年，餐饮业消费总额突破1万亿元，占整个社会消费总额的13.5％，其中大众化餐饮占餐饮业消费总额的70％。近几年，全国每年大众化餐饮为社会新增2.5万个就业岗位。
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