湘鄂情一季度预亏， 董事长称不做海鲜做盒饭，旁人也纷纷说该转型。其实高端消费土壤还厚而不破，大可不必操心。只要有耐心，只消等上一段时间定会春暖花开。
　　最近中国烹饪协会发布报告显示，今年前两月限额以上餐饮企业（年营业总收入200万元以上，同时年末从业人员40人以上）的餐饮收入为1278亿元，同比下降3.3%，同期餐饮业收入4030亿元，同比增长8.4%。
　　之所以说高端消费的土壤厚而难破，是中国有庞大的公务消费。
　　这里援引弗里德曼在《自由选择》中的一个见解，弗里德曼对高福利很不待见，理由是：福利制度是拿他人的钱为另外的人请客，容易浪费。
　　为说明这个问题，弗里德曼建了一个小模型。
　　弗里德曼依照消费中出钱人和受益者的不同，划分出四个要素：花自己的钱，花别人的钱，为自己花，为别人花。他把这4种要素进行组合发现，当一个人用自己的钱为自己消费时，他会斤斤计较，力求物有所值；用自己的钱为他人花销时，则力求使对方满意，价格可以松动。而用他人的钱为自己或者别人花销，消费者则没有节俭打算。
　　其实不仅福利如此，消费也是一样道理。在中国，公务消费就属于用他人的钱为自己或者别人花销，因资金来源是公众税收。大部分高端商务消费可以报销，也可以划分为拿别人的钱为自己和他人消费。一些对象为官员或特殊背景者的消费，买单者也可能是私人，但由于带有寻租目的，为从中获利，其最终买单的也并非请客者。
　　世人皆知，上述消费将会力求排场，为排场起见，高端、奢侈最为重要，大把花钱乃是必由手段。高端消费包括餐饮、奢侈品等主流消费市场，多数是消费者不买单，买单者不消费。
　　因为收送大额礼品涉及行贿，吃请则可以规避风险。所以去年中央八项规定和厉行节约反对浪费的要求出台，高端餐饮业才会首当其冲遭受打击。
　　白酒也已经受到影响。此外，还有一些和礼品有关的行业，所受到的影响也会渐渐显现，这些行业具备这种特征：面积小、容易携带和变现，如珠宝黄金首饰等。去年潮宏基、明牌珠宝业绩下滑明显。
　　如果公务消费能控制住，中国高端消费、奢侈品市场将会面临一个调整期，香港甚至全球市场都会受波及。
　　但是民间的大多数看法担心，限制公务消费可能是一次即将过去的运动。
　　这种担心不是没有道理。政府手中掌握庞大资源，在三公消费无法公开接受监督时，政府当然会拿别人的钱为自己请客。另一方面，中国税收增长迅速，经济依赖政府主导的投资而不是民间消费，企业和个人如果想赚钱，要和政府保持密切联系，向政府寻租的需求很大。
　　这都会促进高端消费重新兴起。