在法国有两个幸运的村庄都叫做“圣爰”(Saint-Amour)。
　　一个位于汝拉省(Jura)，那里的葡萄酒产自汝拉坡(C te du Jura)。这个村庄有个居民叫做莱昂·韦特(Léon Werth)是《小王子》作者圣埃克苏佩里(Saint-Exupéry)的好朋友，《小王子》就是题献给他的。
　　另一个圣爱则是博若莱(Beaujolais)的十个村级产区之一，位于博若莱产区的最北端，和马孔产区(Maconnais)接壤。圣爰的酒不像它的邻居们那么酒体紧致而气味丰盈，它和风车磨坊(monlin-à-vent)、朱利娜(juliénas)、圣纳斯(chénas)的酒比起來，一般来说还是比较轻淡也比较圆润。这里的酒得趁年轻的时候喝。我们说这酒是“风流的酒”，但这是受到它神奇的名字影响。这应该不是哪个营销总监搞出来的，而是因为一个古罗马军团的士兵迷恋上一个当地的女人，为了她，这个士兵舍弃了凯撒大帝。
　　情人节那天，含情对望，圣爱红酒喝得可凶了。从两人共进晚餐开始，在酒单上挑这瓶酒就已经是一种宣示了。瑞士人会在2月14日那天选一瓶新堡(Neuchatel)产区的瓦伦丁(valentin，情人节就是圣圣瓦伦丁节)也是同样的道理，至于葡萄品种，霞多丽(Chardonnay)、黑皮诺(Pinot Noir)或是莎斯拉(Chasselas)都好。
　　也有更具创意的做法，不过也更昂贵。如果想要借侍酒师来魅惑对方的话，就向他点一瓶香波-蜜思妮(Chambolle Musigny)的一级葡萄园“爱侣庄园”(Les Amoureuses)吧。
　　但是，毋庸置疑，最常伴随情话和情爱行动的是香槟。
　　有时我们会听到人家说，这瓶红酒“在恋爱’ 这个形容词不 能用在那种雄性的、结实的酒上，它适合的是那些可口的、温柔 的、女性化的酒。沃尔内(volnay)的酒就是在恋爱的葡萄酒。事实上，一个人全心全意深深迷恋着另一个人，两情相谐地喝着葡萄酒的时候，这个人会把自己的感觉投射在酒上，他不会说这酒醉人、顺口、甘美、气味盛放，他会说这酒在恋爱。或许，已经是缠绵了。
　　让-马克·纳蒂埃(Jean-Marc Nattier)的画作《爱情与葡萄酒的结合》中， 帽子上插着翎毛的男孩子以期待爱情的忧郁目光望着年轻女人，她的一个乳房已经裸露出来了。他们左手的手指交缠，此时年轻女人却不如男孩子心急，她把手中的空杯往男孩子递去，让他以酒瓶为 她斟酒。我们不知道这酒的产区。这是深深爱恋、缠绵的酒。这是纳蒂埃在画这幅风流名画时喝的酒吗？
　　心与酒在此处合唱齐鸣。但是过一阵子，等到进人了性与酒之间，情况又会有何转变？
　　再过一阵子，等到冷淡或是火气接着爱情而来，又会变成如何呢？没有爱情并不会让人戒酒，恰好相反，没人爱或者不再被爱，都是酩酊大醉的理由。因为爰情而快乐的爱酒人与因为爰情而不快乐的爱酒人，两者的差别在于后者找不到人分享他的愉悦了，他并不在乎他喝的酒乏善可陈，只要有足量的酒可以让他麻痹自己就够了。这些独酌的可怜人一鳏夫、无人安慰的人、被抛弃的恋人——再怎么杰出的葡萄酒也没办法让他们打起精神。