香港美食分布甚广，如果你只有短暂的停留，或没有一味寻吃的毅力，那么可以选择如大埔街市这样的地方，这种当地人共享食堂性质的熟食中心，云集了各式香港小吃风味，价廉之外最重要的是款 款食物都是诚意十足。
　　香港人有一个后花园，也有说它是香港最后的净土，因它保留了旧时的风貌，亦有未被开发的丛林，生态环境优质。在它148平方公里的行政地域里，有著名的凤园蝴蝶保育区，可欣赏到190种美丽的蝴蝶。亦有锦鲤园、有机农场、蔬菜园及灵芝种植场。它就是大埔。近年来，许多城里人也举家搬迁至此，和大自然亲密接触起来，过上了欢乐自在的Lohas生活。对于我这样的游客，初来乍到，根本无法在一天之内饱赏它的风情，饱尝隐匿在乡间的地道美食。那么，就先从最繁华的大埔街市熟食中心开始，慢慢了解它，感受它的好味道。
　　东铁线至大埔墟站下，随着人流步行五分钟，即可看到偌大的综合大楼，也就是室内大型街市所在。行至二楼熟食中心，粗粗数一下，竟然有近四十间摊档食肆紧挨在一起，成排成行，颇为壮观。靠观察哪家食客多来判断哪家的食物可口，这一原则在这里可就完全行不通了。因为一大早，附近的街坊邻居已经挤爆了场，人声鼎沸嘈杂，碗碟声碰撞交替，好不热闹。那只好挑选几家看着眼馋的，来一场暴食测试。
　　先行至钦记粉面，独沽一味只卖鱼蛋粉面。一碗有五粒小小的洁白的鱼蛋，咬落弹牙，不过和鱼片一样，稍欠鱼味。粉面顺滑柔软，也属于街货水准。和别家不同的是，它还有炸鱼骨和鱼皮，鱼皮酥脆得很，如果浸入汤中，稍微软黏点吃，又是另一种脆黏合并的双重口感。隔壁文兴咖啡的阿姨跑来兜售饮料，那就来一杯冻奶茶。哗！水准不俗正到晕。奶茶挂杯，茶香奶香结合得恰到好处，入口顺滑，比起市区那些名店竟也不差。
　　哪家的鱼蛋粉好？需一家家吃过来才说得出个道道。洪记粉面也是以一味鱼蛋粉面打天下。选择了粉拼面，只是普通水准。但是鱼蛋鱼片的素质非常高，有浓浓的鱼味，一吃就是鳗鱼的鲜味，是我喜欢的款。店员说鱼蛋是自家打制，且是纯鱼肉制作，不掺面粉，小小一粒鱼蛋如此对待，甚是认真。汤底也没味精，只有浓郁的鲜味，炸鱼皮酥脆可口。相较起来，我觉得洪记的更胜钦记一筹。
　　一连吃过两家粉面店，转个弯竟又看到一家添仔记粉面。吸引我的是招牌下大大的西洋菜饺和豆苗饺几个大字。此两样都是我爱食的蔬菜，在上海又见不到这类内馅，毫不犹豫地入WINE&DINE 美食美酒座。两碗各有大只的五粒水饺，透过薄薄的饺皮可以见到内馅的绿色透出来。一咬，汁水满泄，猪肉成分不多，以菜为主，吃口爽朗，味道清新，汤底也很鲜美。突然好感大增，于是再点一份旁桌人点的自家手打鲮鱼球，鲮鱼这种不贵价的鱼类富含胶质，极适合做鱼球或者酿胶。这鲮鱼球是传统的不规则扁身，混着马蹄粒和陈皮末，鲜美中透着果皮清香，真好味。
　　虾子捞面是香港名物之一，平记面家有蔡澜的推荐，应该素质不俗。虾子云吞捞面是全人手制作，面是竹升面，爽口弹牙。云吞自家制，个头虽小但是很饱满，赤米虾虾肉新鲜。不过整体来说，相比长沙湾坤记和深水埗刘森记还是有些差距，好在量不大，价格又不贵，也算抵食。
　　发记粥面的肠粉传说很不俗，来到摊档前，看到档内的店主正在即场制作肠粉皮，而不是事先做好，顿时令人信心倍增。点一份牛肉肠粉，是水磨米浆即叫即拉，米味超浓，吃起来幼滑柔软，赞！七彩及第粥也是分量大大，肉丸、肉片、猪肚、猪肝都有，肉丸还夹杂着肥猪肉粒，口感很嫩很滑一点不干，粥则鲜美绵滑，吃得很满足。
　　街市内唯一的点心档就是林记点心，几十个小蒸笼层层叠起，这阵仗壮观，更壮观的还是摊前的人龙。它家做的都是老派古法点心，和莲香楼那一脉差不多。惊现鸡球大包，一个比两个拳头还要大的包子内，塞满了叉烧、芹菜、鸡肉、火腿、胡萝卜、猪肉、生菜等，口感味觉都很丰富。鹌鹑蛋烧卖也已经是外头少见了，一整只的鹌鹑蛋透过薄皮现出光泽，猪肉吃得出来是人手剁，不死实。马拉糕不凡，蒸粉果不错，但是千万不要漏了最招牌的排骨蒸饭，看到邻座八十多岁的婆婆正慢慢享受。它用的泰国香米香气十足，排骨蘸点自家调制的豉油，甘鲜绝妙，不吃走宝！
　　东记上海面在不远处，我来自上海当然不是冲着这儿的无味粗面来，而是炸猪排。即叫即炸，上桌便弥漫着诱人的蒜香。猪排外皮酥脆香口，内里的口感粉嫩汁水丰盈。一份两大块一会儿就被消灭干净。鸿发牛什当然以牛杂为主打，牛肚、毛肚、牛肠、牛肺、粉肠、牛膀齐上阵，味道虽不出色但是量大价格便宜。反而自家制炸鱼皮出色，大大条鳗鱼皮炸到酥脆，没几分钟便看到许多人来外卖。
　　吃了两小时，一家接一家，一轮下来，已经饱到捧着肚子走不动了。虽然都是街坊平日吃的小食，但总体品质不俗，价格也亲民。只可惜，去时正值清明假期，好多家摊档关门谢客。妹记的烧鹅饭、良记一哥粥品的及第粥，都无缘吃到，也给自己下次走访多了一个不可拒绝的理由。
　　我一向是入宝山不空腹归。这时候，才会体会到，鱼蛋粥面才是港人的comfort food，绝对轮不到米其林星星和名厨餐厅的。