近日，第三届中国国际进口博览会在上海成功举办，引发全球关注。在全球疫情依旧严峻的特殊时期，进博会的举办无疑再一次让世界看到中国的力量，及中国同世界分享市场机遇，共享美好未来的积极信号。

期间，一款承载着中国传统养生智慧的瓶装“熟水”——喝开水，作为第三届进博会“共享经济规范与发展论坛”的指定用水亮相会场，备受好评。

据了解，喝开水是康师傅今年新上市的熟水新品，为人们提供健康饮水新选择同时，消费者的好奇心也被充分调动起来。康师傅用多大的锅烧开水？水到100℃就汽化了，康师傅怎么用135℃给水杀菌？喝开水到底跟自家烧的开水有啥区别？让我们跟随新华社记者的镜头走进天津康师傅喝开水车间实地一探究竟。

烧水不用锅 全密闭无菌灌装更先进

康师傅并不是用锅烧开水的，而是通过一套欧洲先进、密闭、无菌的生产设备进行加热、烧开。全程每一滴水都不会接触到外界，从最初的原水到过滤、烧开、冷却，直至最后的灌装进瓶，包装、封箱，这一系列过程只需要工作人员在电脑系统界面上进行操控。

135℃超高温杀菌 让水质更安全

一般情况下，水的沸点是100℃，超过100℃时，水会汽化变成水蒸气，那么康师傅所说的UHT135℃超高温杀菌是如何实现的呢？没错，秘密就是气压！水的沸点与气压成正比，气压越大，沸点越高。将水置于密封的环境中，增加内部气压，即可将水烧至135℃杀菌。

据了解，135℃是熟水行业目前的最高杀菌温度。高温的目的是为了把水中的细菌等微生物都杀死，让水质更安全。

传承养生文化 康师傅喝开水堪称当代“太和汤”

人们在家烧水时，通常水刚烧开就立即关火，不料这时的水还没有充分沸腾。之所以强调充分沸腾是有依据的，李时珍《本草纲目》记载：“热汤须百沸者佳，若半沸者，饮之反伤元气，作胀”。只有经过充分沸腾的水，才叫“太和汤”， 其性味“甘、平”。

北京中医药大学教授郭豪认为，水要烧开3至5分钟才是“太和汤”，它才有“助阳气，行经络，促发汗”的功效。而现代人由于生活节奏快，很难静下心来等水烧开5分钟，再等它晾凉后饮用。

康师傅喝开水传承《本草纲目》“太和汤”的智慧，潜心研究、反复实验。通过现代化设备，精确控制烧水时间，硬核兼容古人智慧与现代科技，康师傅喝开水被称之为“当代太和汤”。

口感柔和更好喝 熟水温和好吸收

有不少消费者反应，康师傅喝开水比自己家烧的开水好喝，而且口感更温和，这是为什么呢？据康师傅喝开水的技术负责人介绍，喝开水采用天然椰壳活性炭技术和纳米级过滤，能有效滤除水中杂质、重金属、微生物及水中异味。

其次，喝开水经超高温充分沸腾，断开水分子团的部分氢键，使水由大分子团变为小分子团，因此口感会相对柔和好喝。另一方面小分子团更易于通过细胞膜的水通道，加速新陈代谢，被人体细胞所吸收。

喝开水正是凭借熟水温和不刺激，补水好吸收的特性，倍受年轻群体青睐。早起一杯喝开水，能及时补水，温和唤醒全天活力；运动后喝开水，快速补水解渴，让身体维持更好的状态。

据了解，康师傅推出“当代太和汤”喝开水旨在让广大消费者喝到品质更高、更健康的水。作为瓶装水的企业巨头之一，康师傅一直坚持科技创新，品质引领。此次推出康师傅喝开水更是传承东方文化，糅合现代科技，诠释了养生之道的返璞归真。从喝开水车间繁忙有序的生产线，可以看出康师傅布局熟水市场的信心和实力，以及企业的责任与担当。随着喝开水走进更多消费者的生活，这股温和的力量在帮助人们追求健康的道路上必将化为一种能量。