品中华美食，尽在新华社“快看”抖音直播间“百姓味道，周末探店”。

夜幕降临，彩灯初上，北京簋街夜的“躁动”才刚刚开始。位于北京饮食文化代表和时尚餐饮标志一条街——簋街里的北京花家怡园（四合院店），依然成为人们对北京美食的一种向往，一个来簋街体验“刷夜”快感的好去处。

2020年6月5日，新华社“快看”抖音直播间“百姓味道，周末探店”邀请中国烹饪协会副会长边疆一起走进北京花家怡园（四合院店），与花家怡园董事长、创始人花雷先生一同一探簋街老北京宅门特色，感受新派京菜的别样风味，让雍正烤鸭、小龙虾、怡园霸王鸡在传统与现代的味蕾碰撞与交融中，展现京味京韵的美食魅力，体验簋街“夜店”的鬼魅魔性。在近两个小时的直播中，累计观看人数高达13.4万人次。

花家怡园（四合院店）是北京花家怡园餐饮有限公司的老店和总店，地处著名餐饮一条街——簋街的西部，是一家独特的融四合院观赏、品京味美食为一体的京韵京味特色的餐饮场所。公司自成立以来对团队的管理一直本着“正直－责任－自律”的要求，建立以廉洁为核心的监察部门，从采购、财务、合作等公司运营的各个环节进行内部监督，做到公开、公平、公正、透明，从而有力地保证了所有产品的质量。二十多年来时间积淀出的实力与信誉，使北京花家怡园（四合院店）获奖无数，口碑满满。

纵深百米，不同风格的四合院餐厅雕梁画栋、曲径通幽，精致典雅、古色古香。置身于习习晚风中，聆听着优扬的音乐，品尝着口味独特的花家菜，不觉使人陶醉在历史的凝重与现实的风情中，让人感受到独特的东方神韵。店门外的大红灯笼，透着浓浓的中国红情结，在夜幕的簋街里，依然成了一道“花店”标识的风景线。除传统文化元素外，二楼还特设了具有现代风格的“情缘”无烟用餐区。独特新潮的水晶吊灯配以大红色温暖舒适沙发，是情侣和家庭用餐的理想首选。

《礼记》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”可见，中国饮食文化不仅源远流长，而且在内涵上也是不断丰富。《礼记》宴会上赋予宴饮以娱乐活动的安排，丰富了饮食文化的内涵，给饮食以精神层面的文化享受，使得“飨声韵味”相得益彰，盈盈绕绕，三日不绝......

每晚19：00至21：00点，精彩的美食节目表演，为食客们带来了一道独特的视听盛宴。在悠扬的乐曲声中，食客们一边品尝美食，一边欣赏着精彩的独轮车刀削面表演、细如发丝的龙须面表演；工夫茶艺、川剧变脸、厨艺杂耍、捏面人等的表演......让食客们在夜的宁静中体味簋街“躁动”的韵律......

能得到香港明星梅艳芳称赞的怡园霸王鸡长啥样？据说，怡园霸王鸡这道菜的名字还是因为香港明星梅艳芳而起。2002年，梅艳芳在花家怡园吃完此菜后称：“鸡肉相当鲜嫩肥美，而且汁儿的味道很霸道，容器也非常霸道，非常不错。”当场命名此菜为“霸王鸡”。后经媒体渲染，很多港澳台包括东南亚的客人来到花家怡园，多点此菜，当时点击率高达96.7%。八爷烤鸭有什么不同之处？花雷先生在家中排行老八，在四合院中自封了一个八爷，八爷烤鸭也就由此而得名了。别看这自封的八爷烤鸭，那也是讲究的别具一格，皮脆肉嫩，搭着传统的甜面酱和不传统的菠萝条、山楂条，相比传统的北京烤鸭，口感更加别致独道。说起小龙虾，不得不说说簋街的麻辣龙虾节。2002年8月28日，由花雷牵头，联合簋街45家商户，共同举办了第一届簋街麻辣龙虾节。那一天，花雷的命运算是彻底来了一个大翻转。还有更多甜食，烤白薯、猫山王榴莲冰棍儿、糖葫芦等，让多少女孩子们慕名而来，满意而归。集本店特色与传统文化元素相结合的“京八件”，饭后再来一份自家酿的奶酪，更是清爽解腻，爽到家了。北京花家怡园（四合院店）在传统与创新中赢得了京内外众多人士的喜爱。

无论是普通老百姓，还是明星商贾，国际友人，但凡外地人来北京，簋街是神往之地，而体验簋街北京花家怡园（四合院店）更是行程安排中最重要的一个环节，到花家怡园（四合院店）体验新派京菜是他们作为“北京行”最难忘、最值得回味的一件事情。

作为能在簋街激烈的竞争环境中独树一帜的北京花家怡园（四合院店），最根本的内在动力就是它求真的经营理念和专注的匠心精神。

传承中华文化，发扬民族品牌，愿北京花家怡园（四合院店）花开四季，花香满园。

“百姓味道·周末探店”系列直播活动由新华社民族品牌工程办公室主办。